nocoto-style寒い季節はもちろん、うだるような暑さでも、一気に食欲が出るメニューをご紹介します！
チーズ好きは是非、お試しを♪
こんにちは、nocotoです。
休日になると、3食作るだけで大変ですよね。
作るのはもちろん、何を作ろうかと、頭を悩ませることに疲れてしまいます。
しかし、子供達は食べ盛り。
いつもお腹を空かせています。
「ボリュームがあって、栄養バランスの取れたもの」ということを、常に意識しなければなりません。
できるだけ簡単に作れたら、いいですよね！
それでは、大人にも子供にも大人気の、nocoto流チーズタッカルビの作り方をご紹介します。
グリルプレートを使っているので、とっても簡単で、誰にでもできます！
ただし、両面焼きグリルを使用でのレシピとなります。
チーズタッカルビってなに？
チーズタッカルビとは、韓国の「タッカルビ」という料理に、チーズを加えたもの。
これは実は韓国にはない料理で、新大久保の韓国料理屋が発祥の地なのだそうです。
タッカルビとは、鶏肉のぶつ切りと野菜を、甘辛いタレで炒めた料理です。
本場のタッカルビは結構、辛いそうですが、チーズと一緒に食べることによって、まろやかになります。
私が韓国料理店で食べたものは、辛みはほとんどありませんでした。
甘いという印象が強かったです。
グリルプレートでチーズタッカルビ
近所の韓国料理屋さんで、初めて食べたチーズタッカルビは、ビジュアル的に迫力がある上に、美味しすぎました。
甘辛い味付けと、たーっぷりのチーズが見事にマッチ！
チーズは、チーズフォンデュ並にトロトロしていて、かなりのインパクトでした。
思い出すとどうしても食べたくなり、自宅で、味付けを真似ながら、試しに作ってみました。
チーズはストックが少なかったので、控えめになってしまいましたが。
次回はたっぷりにして、再度、作ってみたいと思います。
グリルプレートに放り込んだ食材
鶏もも肉2枚
とろけるチーズ適量
セロリ1本
韓国料理店で食べたチーズタッカルビは、鶏肉とチーズのインパクトが強く、野菜の印象が残っていません…。
ボリュームがあり、贅沢な感じがよかったです。
自宅で選んだ野菜はセロリ。
セロリは苦手な人が多いと思います。
しかし、ご存じですか！？
鶏肉とセロリって、とっても味の相性がいいんです！
是非、鶏肉とセロリを、一緒に味わっていただきたい！
うちの子供達は、お肉と一緒なら、セロリも喜んで食べてくれます♪
鶏肉の味付け
みりん
砂糖
しょうゆ
塩コショウ
私は鶏肉料理の時は、基本、この味付けです。
その時の気分で、甘みを強くしたければ、砂糖やみりんを多めにします。
みりんは入れすぎると水分が気になるので、なるべく砂糖の量を調節しています。
塩コショウを入れると、味がしまるのが、いい感じです。
また、おろしニンニクやおろししょうがを入れることもあります。
チーズタッカルビは、かなり甘みのある味付けなので、砂糖を多めに。
今回は、一口大に切った鶏肉をグリルプレートに入れ、以下の調味料で味付け。
みりん大さじ1
砂糖大さじ3
しょうゆ大さじ2
塩コショウ適量
これらを混ぜ合わせ、鶏肉の上にかけ、グリルプレートの中で、鶏肉にもみ込むように馴染ませました。
肉の上に、2～3センチの輪切りにしたセロリをちりばめ、とろけるチーズをまんべんなく乗せます。
具材がたくさん入っているので、表面が火に近くなります。
焦げやすいので、時々様子をチェックしてくださいね。
さあ、弱火で焼くこと８分。
美味しそうに焼けました。
こんがりした感じがまた、たまりません！
しかし、お店のチーズタッカルビは、下からのみの加熱なので、表面は焦げず、チーズがトロトロしています。
グリルプレートでの料理は、時短、手間なしでできるところがメリット。
このような仕上がりになってしまいますが、それもまた、香ばしくてよろしです。
気になる人は、ふたをして蒸し焼きにするのもいいかと思います。
ただし、ふたにくっついている部分は焦げるので注意してくださいね。
H30年10月28日
今度はチーズたっぷり乗せで再チャレンジ！
チェダーチーズとナチュラルチーズのミックスです。
今回の野菜はピーマンです。
このチーズ、とても気に入っていて、リピートしています。
チェダーチーズ入りというのが嬉しいのです。
モッツァレラチーズのもちっとした食感も最高！
チェダーチーズは血管を若返らせる作用があると、テレビで言っていましたよ！
肉のハナマサで、700グラムのビッグサイズが約1000円で売っています。
グリルに入れて、うっかりしてしまいました！
もう少し早めに取り出す予定が、弱火で焼くこと9分。
表面がカリカリで焦げてしまいました…。
中はとろっとしていましたが。
しかし、家族には大好評で、もっと食べたいと言っていました。
今度はグリルプレート2つ分、必要かな。
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