油の悩みから解放してあげます!米油がいいよ

こんにちは、nocotoです。

 

今日は月曜日。

私は結構、月曜日が好きかもしれません。

なぜかというと、土日が忙しいから。

この週末は娘のテニスの試合や、高校の文化祭のお手伝いがあり、昨日の夜はバタンキューでした。

 

月曜日の朝を迎え、子供たちが学校に出かけるとほっと一息。

それもつかの間、しばらくして仕事を始めましたが。

こんな時は、自宅でできる仕事でよかったと思っています。

 

お店のからあげは戸惑ってしまいます

 

さて、昨晩は疲れ果ててしまったので、夕飯は楽することにしました。

家族達が肉を食べたいと言うので、近所に新しくできたからあげ屋さんで、からあげを買うことにしました。

からあげは私も好きだし食べたい!

でも油にこだわっている私は、お店のからあげは信用できないでいるのです。

そう言いながらも時々食べていますが。

家族達がからあげパーティだとか盛り上がっているので、今回はたっぷりめに買うことになってしまいました。

 

食卓には山盛りのからあげが並びました。

私はサラダを用意しただけ。

一個一個が大きくて、ゴロゴロとしています。

食べがいがあって美味しそう。

香もとってもいい。

 

予想通りの展開

いただきます!

からあげをとっても楽しみにしていた長女が、一口かじり、私の顔を見つめました。

「あ、油が…。」

 

続いて私も食べてみましたが、予想通りの油加減。

やはり「べとつき」があり、かんだ瞬間にまず、油が口の中に広がってしまうのです。

旨みを感じるのはその後。

味付けは美味しいので、油のことはだましだまし食べることになるのです。

私の料理経験から言うと、何度も使いまわした油が、衣に余分に染み込んでいる感じ。

 

最近は、我が家では良質の油を使っているので、おいしい唐揚げを食べていました。

だから家族皆、油に違和感を感じていました。

しかしお腹はすいているし、味付けはおいしいし、お肉も大きくてジューシーな感じはあり、喜んで食べていました。

 

いろいろな油を試してみた

 

我が家では、サラダ油は数年前から使っていません。

揚げ物にも、コストはかかりますが、なたね油を使うようにしていました。

サラダ油に関しては、良くない話を聞いたし、本も出ています。

実際はどこまで本当か分かりませんが。

 

私が信頼して利用している生活クラブでは、サラダ油は取り扱っていません。

なたね油を中心に、ごま油、オリーブオイルを販売しています。

ドレッシングの油もなたね油を使用しています。

宅配食材の最高峰「生活クラブ」

 

生活クラブを始める前からなたね油を使っていましたが、正直、サラダ油と比べて、際立った違いはよく分かりませんでした。

しかし、安心感はありました。

 

行き着いたところは米油

またある時、米油がいいと知り、早速試してみました。

米油にはビタミンEが多く含まれていること、酸化しにくいという性質があります。

炒め物の時は他の油と比べて、違いがよく分かりませんでした。

しかし、揚げ物の時に明らかな違いを感じることができたのです!

ビタミンEのことは見えないので分かりませんが、酸化しにくいというのは確かです。

揚げ油は何度か使い回しすると思うのですが、米油は変色しにくいです。

揚げ物も、カラッと揚がります。

サラサラしていると言った方があっているかもしれません。

これは料理が上手いとか下手というのではなく、本当にカラッと揚がりやすい油なのだと思います。

 

やっと、納得の行く油に出会えたと思っています。

生活クラブでも扱わないのかな?

 

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